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大理石抹茶紅豆戚風

美食 更新时间:2025-01-10 12:05:31

  1、食材:低粉90克、抹茶粉20克、糖90克、雞蛋5個、玉米油70克、牛奶95克、鹽少許、塔塔粉1.5克、蜜紅豆、果醬适量。

  2、烤盤鋪油紙,撒上蜜紅豆。

  3、蛋白分三次加糖打到中性發泡。

  4、蛋黃、牛奶、玉米油混合,用打蛋器低速打到乳化後分成兩份(為1/3和2-3兩份)。

  5、大份的篩入面粉,用打蛋器打10秒鐘。

  6、小份篩入抹茶粉,用打蛋器打10秒鐘。

  7、用橡皮刀把四周刮幹淨,拌均,兩份都分次與蛋白混合拌勻後為面糊和抹茶糊。

  8、先将面糊倒入模,再倒入抹茶糊,用橡皮刮刀輕攪一下即成大理石花紋。

  9、70度,中層,烤25分鐘。

  10、出爐趁熱抹果醬,卷起來。

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