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烤箱蔬菜幹怎麼做

美食 更新时间:2024-07-21 20:19:37

  1、烤箱蔬菜幹怎麼做:

  (1)洗淨各種蔬菜,切塊切段,緊湊地放好。據說,切根莖類蔬菜的原則就是:露出盡可能大的橫截面,而且擺在烤盤時,讓切面向上。

  (2)切到一半就可以預熱烤箱,190度左右。

  (3)灑一層油,每塊蔬菜都用手扭扭,讓它們多沾點油,撒鹽,磨點黑胡椒。

  (4)扔烤箱中層,根莖類40分鐘,其他比較好熟的20分鐘吧。關鍵是看自己切的大小,不行,就多多調整。烤熟之後,放盤裡,撒點香菜。

  2、長期吃烤箱的食物壞處:

  (1)減少了蛋白質的利用率:燒烤過程中,會發生“梅拉德反應”。随着香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響三者的攝入。因此,吃燒烤會影響上述物質的利用度。

  (2)緻癌:肉類中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時産生基因突變物質,這些物質可能會導緻癌症的發生。另外,在燒烤的環境中,也會有一些緻癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體内而誘發癌症。

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