黑小麥面粉怎樣做饅頭-tft每日頭條

黑小麥面粉怎樣做饅頭

美食更新时间:2024-10-08 22:51:37

　　1、食材：黑小麥面粉适量、發酵粉适量。

　　2、酵母先用小半碗溫水醒開，記得是溫水，用手指試試看，不燙手就對了跟體溫差不多。

　　3、黑小麥面粉留下一大勺，可以後面揉面時防止粘手用，其餘的開始用來和面。酵母水和270克水加入面粉中。

　　4、開始和面，将面粉和成光滑的面團，注意要三光哦，面光盆光手光。接着蓋上蓋子或者布等等都可以，隻要能避免面團裸露在空氣表面發幹就行啦，然後就放一邊讓它發酵去。

　　5、大約一個半小時後，掀開蓋子，會看到一個發酵到兩倍大的面團，組織松軟。

　　6、接下來重新揉面，就是把組織松軟的面團再重新揉，将面團裡面的空氣排掉，這時開始留下的那些面粉就能派上用場了，直到把面團揉成開始發酵前的大小，裡面沒有空氣就行啦！

　　7、接着分團整形。分團整形好上蒸籠碼好，再次等待發酵10分鐘左右，倒去熱水中火蒸開，再大火蒸20分鐘，關火等五分鐘再掀開蓋子，黑小麥面粉饅頭做好了。

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