1、準備300克普通面粉打入一個雞蛋,加入半勺鹽、酵母,把雞蛋攪拌開,加入100克溫牛奶和面。
2、和成一個光滑的面團,蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發至1.5倍大,然後将醒發好的面團取出。
3、用擀面杖擀薄,整理成長方形,用刀切成條,根據個人喜好麻花要小一點的就切窄點,把面皮蓋塊布防止風幹。取一根長條搓成圓,左手往前右手往後相互搓,拎起倆頭就自然卷起,再相反搓自然就成了一個麻花,依次做好後醒發十分鐘。
4、起鍋燒油,油熱後放入麻花小火慢炸,炸的時候輕輕翻動麻花讓其受熱均勻,炸制麻花蓬松浮起,且呈金黃色時即可撈出。
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