芋兒雞的正宗做法竅門-tft每日頭條

芋兒雞的正宗做法竅門

美食更新时间:2025-01-05 22:37:46

這兩天小編特别愛吃雞肉，這不今天又做了一鍋芋兒雞，麻辣入味，特别好吃，營養又豐富。

如果你也喜歡吃雞肉，不妨試試這道菜。

用料：

公雞一隻，芋頭，泡椒，小米椒，桂皮，紅幹辣椒，八角，草果，花椒，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，糖，白酒，鹽，水。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）1

做法：

将現宰殺的公雞，買回來後放冰箱冷藏一會兒，将公雞外皮和内部都清洗幹淨，剁成小塊兒。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）2

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）3

鍋内倒水，放入一些切好的姜片，倒入剁好的雞塊，加一點白酒去腥，用冷水加熱，給雞肉焯水。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）4

如果芋頭比較大，可以切小一點。另起鍋燒水，水開後放入芋頭煮，煮到水再次沸騰，就可以撈出來了。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）5

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）6

待雞肉鍋内的水燒開，雞肉變色後，撇掉水面上漂浮的浮沫，然後将雞肉撈出。如果雞肉還是比較髒的話，建議把雞肉用清水清洗幹淨。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）7

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）8

鍋内倒一點油，燒熱，下姜片，待煸出生姜片的香味後，倒入雞肉煸炒，加一點白酒去腥味，待雞肉炒出雞油後先盛出來。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）9

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）10

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）11

再往鍋内倒一點油，加入大蒜，桂皮，八角，草果，花椒，紅幹辣椒翻炒均勻。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）12

加一點郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入雞肉翻炒。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）13

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）14

放入泡椒翻炒均勻，加生抽上色，炒香後加清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火焖煮。（小編比較喜歡吃辣，所以又加了幾顆小米椒。）

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）15

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）16

待雞肉小火焖煮20~30分鐘的時候i，開蓋，加适量的鹽調味，倒入焯好水的芋頭，加一點點的白糖提鮮。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）17

蓋上鍋蓋繼續焖煮15到20分鐘。出鍋裝盤，這道芋兒雞就做好了。

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）18

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）19

芋兒雞的正宗做法竅門（教你用公雞做一鍋芋兒雞）20

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