1、三四條小鲫魚和适量的嫩豆腐以及姜、蒜和鹽與香菜以及蔥等調味料。
2、把鲫魚清理幹淨,去掉表面的鱗和内髒以及腮,再用清水洗淨,然後控幹水分備用。
3、把炒鍋中放油,加熱以後把切好的姜片的蒜片放入炒出香氣,再把鲫魚放入到鍋中,把火力調小,慢慢的煎制,等表面變黃以後再加入适量的清水,調到中火,慢慢的炖制。
4、這時要把準備好的豆腐切成小塊,十五分鐘以後把豆腐放入鍋中與魚同炖,再炖制五分鐘左右,即可加鹽和香菜與蔥花,調勻以後直接出鍋,奶白誘人的魚湯也就熬好了。
5、想讓熬出的魚湯好喝,在處理魚時一定要注意,把魚肚内的黑膜去掉,另外下鍋煎魚時,一定要先放入蒜和姜,不然容易出現粘鍋,再就是煎魚時不能來回翻動,一定要等一面煎到金黃以後再翻,這樣煎出的魚才不會破皮,熬出的魚湯也會更好喝。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!