牛肚放入高壓鍋中, 加入大料和适量的高度白酒。
加入2勺老抽和少許的鹽。
大火煮開,氣壓閥叫後轉為小火炖煮15分鐘。
鹵好的牛肚切成絲,準備好其他配料。
熱鍋涼油,放入洋蔥絲進去翻炒。
洋蔥絲爆香後加入牛肚絲進去翻炒。
翻炒幾下後加入青椒絲翻炒。
青椒絲翻炒變色後加入适量的鹽調味, 翻炒均勻即可盛入盤中。
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