1、食材:内酯豆腐,澱粉(面粉)雞蛋洋蔥,蒜苔,青椒,番茄醬。
2、蒜苔、洋蔥、青椒、牛肉均切成丁,雞蛋攪成蛋液備用。
3、用涼水沖一下豆腐的包裝盒,剪掉底部的四個角,倒扣,輕輕一拍。
4、取出豆腐,切小塊。
5、豆腐一塊塊依個裹上澱粉,再裹上一層雞蛋液,這一步一定要做好,包裹好整塊豆腐,否則之後煎煮起來容易散掉。
6、下油熱鍋,放入豆腐,炸至表面呈金黃色,裝盤,在炸成型之前容易散,不要随意攪動。
7、燒熱油,放入牛肉丁,翻炒變色,再下洋蔥一同翻炒。
8、放入蒜苔丁、青椒丁,翻炒均勻。
9、放入番茄醬,翻炒均勻,裝碗。
10、碼好豆腐,淋入醬汁,就完成美味的脆皮豆腐啦。
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