牛肉塊怎樣做軟嫩?将牛腱子肉切大塊,涼水泡洗2~3遍,泡出血水,接下來我們就來聊聊關于牛肉塊怎樣做軟嫩?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将牛腱子肉切大塊,涼水泡洗2~3遍,泡出血水。
牛肉冷水下鍋,開鍋後去浮沫,煮三至五分鐘。
鍋中加入足量水,放入生姜、花椒、大料、山楂片,放适量鹽、醬油、蚝油,大火至開鍋煮出香味。
煮湯期間,将焯好的牛肉撈出,放入涼水中收緊。
将肉放入燒開的湯中,待再次燒開加入香椿。
蓋上鍋蓋,小火慢炖兩個小時。
2個小時不用急着開蓋,可以焖一會兒再吃牛肉更軟嫩。
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