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南瓜鍋貼素的怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-27 19:48:56

　　1、用料：南瓜250克、雞蛋2個、木耳30克、蝦仁30克、鹽5克、油30克、香油20克、蚝油1勺、冰花用量、水200克、澱粉2勺；面團用量：面粉200克、溫水100克、鹽3克。

　　2、面粉中加入3克鹽，增加延展性。面粉和水按2：1的比例揉成光滑的面團，醒面。

　　3、醒面的時間裡，把南瓜擦絲，2個雞蛋炒成雞蛋碎，木耳切碎，蝦仁準備好。

　　4、醒好的面揉成長條，再揪成大小相等的劑子，擀成餃子皮

　　5、一切準備就緒可以和餡了，蚝油，香油，鹽攪拌均勻。

　　6、餡料放中間，捏一下，平底鍋倒油，小火煎。

　　7、煎到這種程度，底部金黃，就可以倒入用水和澱粉調成的冰花水了。

　　8、倒入冰花水以後，調成中火，蓋上鍋蓋，然後觀察冰花變化，随時調成小火。

　　9、到這種程度，就可以關火出鍋了。

　　10、南瓜餡素鍋貼倒扣在盤子上，金黃透亮的冰花脆脆的。

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