帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕産婦的理想滋補食品。那麼你知道帶魚屬于海水魚還是淡水魚嗎？怎麼做好吃？為什麼都是死的呢？

一、帶魚屬于海水魚還是淡水魚

1、帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。

2、帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鳍及胸鳍淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。

3、主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海産。

二、帶魚怎麼做好吃

1、幹煎帶魚

原料：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，姜片3片，油3湯匙。

做法：（1）帶魚洗淨切件，抹幹水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。（2）鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

2、清蒸帶魚

原料：帶魚一條（一斤左右）、蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露

做法：（1）将帶魚切成塊狀，洗幹淨。

（2）将帶魚塊兩面剞十字花刀（斜切成網格狀），切半寸段。

（3）将帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。（家庭蒸要用10-15分鐘）

（4）将蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

3、鹽酥帶魚

原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。輔料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。

做法：（1）帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。

（2）腌入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。

（3）另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。

4、紅燒帶魚

主料：帶魚、蔥、姜

輔料：料酒、醬油、白糖

做法：（1）帶魚洗淨切段，蔥切段，姜切片；

（2）用上面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油；

（3）鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥；

（4）加醬油、白糖調味，加少許清水，中火燒3-5分鐘即可.

5、糖醋帶魚

主料：帶魚适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、蔥姜蒜适量

做法：（1）帶魚500克，帶魚洗淨，剪成大約6厘米長的段

（2）洗淨的帶魚段，放入蔥、姜、料酒，腌漬20分鐘。腌漬好的帶魚控幹水分，均勻的沾上一層幹澱粉。所有依次做好。

（3）炒鍋燒熱放油，放入沾好面粉的帶魚。煎至兩面金黃，盛出備用。

（4）蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調一碗糖醋汁備用。

（5）炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。

（6）倒入調好的糖醋汁，大火燒開，轉小火焖煮一會，讓帶魚更入味。

（7）湯汁剩三分之一時，更改大火收汁，湯汁收盡即可。

6、蔥香帶魚

主料：帶魚一條、姜适量、蒜适量、蔥适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量

做法：（1）買回來的帶魚是刮去魚鱗，去除内髒切段了的，所以隻需要将帶魚洗淨，用少量鹽和料酒腌制一會。姜蒜切小塊，蔥切段

（2）将帶魚用廚房紙吸幹水分

（3）鍋裡放适量油，燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油，随後放入蔥姜蒜，慢煎出香味

（4）放入煎過的帶魚

（5）放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚

（6）放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開後，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右

（7）待汁差不多收幹就可以了

三、帶魚為什麼都是死的

因為帶魚歸于海洋深水魚類，在水下承受着無窮水壓，但體内也有往外脹的對水的壓力，所以不會被壓扁，一撈上水面，大氣壓因為比水壓壓力小得多，有一個壓力差，氣壓小，帶魚體内壓力大，所以帶魚體内壓力敏捷向外膨漲，漲破五髒六腑，帶魚就死了。

帶魚為何出水就死：

帶魚首要生活在30米以下水域，越冬時分大概要到60——100米水下

隻有産卵時分才洄遊到淺海

帶魚出水即死，首要是因為内壓對深海-海面，的壓力變化無法調理，所以咱們見到的商場的帶魚，經常是破肚子的。

帶魚歸于洄遊魚類，基本都是在各大漁場會集捕捉的。

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