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家庭版肉臊子做法

美食 更新时间:2024-08-19 00:12:42

說起陝西臊子面,想必很多人吃過,留戀口味!

今天給大家介紹下肉臊子簡單制作方法,在家也可以吃上香噴噴臊子面了!

首先備料,主材:豬後腿肉,不要太廋,帶點肥肉。讓買肉師傅加工成肉丁,并肥,廋分開。附料:姜,大料(13香),辣椒面和環,老抽,料酒,醋。

家庭版肉臊子做法(家常肉臊子烹饪)1

肥肉丁

家庭版肉臊子做法(家常肉臊子烹饪)2

生姜

家庭版肉臊子做法(家常肉臊子烹饪)3

廋肉丁

其次加工:把鍋燒熱,放入肥肉丁煉,很快出油,待肥肉收縮變金色就可以。注意火候,防止把肥肉煉過,變黑。

家庭版肉臊子做法(家常肉臊子烹饪)4

煉制肥肉

接下來放入廋肉丁炒制,加鹽,料酒,生姜粒和辣椒環。炒制肉略變色,分别加入老抽,辣面,注意火不要太大,防止幹鍋。始終用煉制肥肉油脂炒,待10分鐘左右,肉基本熟時加入醋,翻炒2-3分鐘,就可以出鍋。

家庭版肉臊子做法(家常肉臊子烹饪)5

肉臊子成品

把肉臊子盛放器皿,吃面搭配西紅柿,豆腐塊,蔬菜塊(胡蘿蔔,土豆,豆角),雞蛋皮,木耳做湯,就可以吃啥美味家常哨子面!

另外可以加熱,夾馍吃,也是不錯的!

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