再有幾天就是三八女神節了，以往這個節日都會給媽媽打個電話說聲節日快樂，然後給老媽買她喜歡吃的糕點。今年的三八節想自己親手做我們當地人特别愛吃的糕點：椰汁紅糖年糕。紅糖年糕是我們當地的特色美食之一。
以前每到逢年過節的時候，老媽都會自己在家蒸紅糖年糕給我們吃，現在不用等逢年過節，平時想吃的時候市場上都能随時買到。小時候家裡經濟不好，老媽做的紅糖年糕，就是我們最愛的零食之一了，煎着吃特别香。現在我們都長大了，父母卻漸漸老去，換我們親自動手給她們做一次好吃的紅糖年糕了。
紅糖年糕的做法其實并不複雜，我們家做的年糕裡還喜歡加入椰漿一起搭配糯米粉紅糖水攪拌。這樣蒸出來的年糕既有紅糖的香甜，又有椰漿的香味，吃起來味道就更香了。南方人最愛的蒸糕，比蒸饅頭簡單，不揉面不發面，蒸一蒸軟糯香甜。這糕點，吃一次饞一次，蒸一蒸出鍋香到流口水，做法簡單家人愛吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：糯米粉250克、紅糖200克、水100ml、椰漿一盒(200ml)。
1、鍋裡加入适量的清水，大火将水煮開，加入紅糖融化出鍋裝盤待用。
2、在紅糖水裡加入椰漿。
3、用筷子将椰漿和紅糖水攪拌均勻。
4、把紅糖水緩慢的倒入糯米粉裡，使粉漿呈粘稠的糯米糊。
5、取一個蒸美食的模具，在磨具的四周均勻的刷上一層油。将椰漿糯米糊倒入抹了油的模具裡。
6、用保鮮膜貼在糯米糊表面，粘去表面的氣泡。讓粉糊的表面更平整一些。
7、将椰漿糯米糊，連同模具上鍋隔水大火蒸40分鐘，即可。
8、将蒸好的椰汁紅糖年糕出鍋，稍微放涼後脫磨。吃的時候用刀子蘸水後切成小片。這樣一道家常版的：椰汁紅糖年糕就做好啦。
做好的椰汁紅糖年糕切塊後即可食用，放涼了的紅糖糕會比較硬，所以吃的時候可以回鍋蒸熱變軟，也可以下鍋煎，将兩面煎至微微焦黃，這樣吃起來口感更軟糯香甜。也是我們當地特别經典的吃法：香煎紅糖糕。紅糖糕雖然很好吃，但一次也不能多吃，因為是糯米做的，容易産生飽腹感，吃太多不好消化，尤其是小朋友吃多了就不愛吃飯了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、紅糖糕有也可以隻放紅糖，個人覺得放一些椰漿吃起來口感更棒哦。
2、甜度可以根據自己的喜好來添加糖的用量，建議不要太鹹。
3、這裡做的是小分的蒸，如果是大份的蒸的時候是要用牙簽插一些小孔的，這樣更容易蒸熟。
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