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五香鹵牛肉的做法

美食更新时间:2025-02-04 03:57:52

五香鹵牛肉的做法?主料：牛腱500克香料：草果1隻、丁香2顆、八角5顆、花椒适量、香葉4片、紅棗2顆，我來為大家科普一下關于五香鹵牛肉的做法?以下内容希望對你有幫助!

五香鹵牛肉的做法

主料：牛腱500克。

香料：草果1隻、丁香2顆、八角5顆、花椒适量、香葉4片、紅棗2顆。

輔料：生姜1塊、蔥适量、料酒适量、老抽1勺、生抽适量、白糖适量。

牛腱加清水泡半小時去血水，中間換水一次。

香料加開水泡半小時去除苦澀味。

再将牛腱加清水，蔥，姜燒開，汆水。

用溫水洗淨表面的血沫，鍋中加少許的油，小火煸炒泡好的香料，蔥，姜。

加入料酒，生抽，老抽。

加入清水，白糖，牛肉燒開，蓋小火炖90分鐘左右。

過濾出湯中所有的雜質，将牛肉泡在湯中過夜，切片開吃。

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