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雞蛋豆腐蒸肉末

美食 更新时间:2024-06-28 14:37:16

  1、主料:豬肉餡150克、内酯豆腐1盒、雞蛋2個。雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻。

  2、内酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中。

  3、稍微和勻。

  4、蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘(可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩)。

  5、紅椒、尖椒、香菇分别切碎丁。

  6、熱鍋涼油爆香蔥蒜末。

  7、下入肉餡煸酥煸稥(就是炒到肉餡一粒一粒的,稍微有些黃。

  8、調入老抽上色、烹入料酒去腥。

  9、倒入香菇碎炒勻。

  10、加入适量開水、鹽、糖調味煮2分鐘。

  11、倒入紅椒和尖椒碎炒勻。

  12、勾入水澱粉收濃湯汁即可。

  13、把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌。

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