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原料:中筋粉250克、發酵粉3克、溫水120克左右、白芝麻适量。
餡料:鹽6克、糖10克、芝麻醬30克、椒鹽粉5克、芝麻油10克、面粉15克、清水10克。
将所有餡料材料混合拌勻備用;幹酵母用少量溫水融化,和入面粉中,加溫水揉成三光面團,發酵至二倍大;
發好的面團平均分割成8份,滾圓松弛10分鐘;取一個劑子擀成橢圓形,把椒鹽餡料塗抹在上面;
卷起後把兩頭捏在一起,團成圓形,壓扁擀開成圓形或橢圓形;
餅面刷水,粘上白芝麻,烤箱200度預熱後,中層烤約25分鐘至餅面金黃即可。
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