排骨炖粉條怎麼做?準備排骨、粉條、生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂幹、辣椒幹各适量,我來為大家科普一下關于排骨炖粉條怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
準備排骨、粉條、生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂幹、辣椒幹各适量。
普通排骨清水裡漂洗下,冷水下鍋焯下水。
粉條泡溫水裡,八角等水裡沖淨下。
鍋内放适量内,加顆冰糖進去,轉中火。
等冰糖慢慢溶化,成糖色時,轉小火。
将焯過水的排骨倒入,不斷翻炒。
加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等,一起翻炒幾下。
一次性加足水,約沒過排骨5厘米左右蓋上鍋蓋,大火燒。
當鍋中的水少了一半時,加入粉條,再加點鹽,中火炖至收汁撒上蔥花跟雞精即可。
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