黃瓜中含有豐富的維生素C，可以起到幫助人體美白、養顔的功效。是天生的養膚食材，價格實惠又好吃，多吃黃瓜還可以減肥。本文收藏了多種黃瓜的做法，有興趣的寶寶們一起來嘗試着自己動手做起來吧。

蓑衣黃瓜

配料：

黃瓜 1根、幹紅辣椒 若幹、蒜 若幹、醋 1/2湯匙、生抽 1/2湯匙

烹饪步驟：

1.将黃瓜夾在筷子中間，刀與筷子垂直将黃瓜切成均勻的薄片

2.再翻面均勻地斜刀切片

3.去掉黃瓜頭部和尾部

4.卷到盤裡

5.碗中倒入生抽和醋，攪拌均勻調成醬汁

6.将蒜切成末

7.将幹紅辣椒切成末

8.向黃瓜中倒入鹽、調好的醬汁

9.向黃瓜中倒入蒜末和幹紅辣椒末

10.再澆上一勺熱油

11.清爽美味的蓑衣黃瓜就完成啦

烹饪小貼士：

1、無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種。

2、少刺種。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。

3、密刺種，果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。

4、不管什麼品種，無疑都要選嫩的，最好是帶花的（花冠殘存于臍部）。同時，任何品種都要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%，剛收下來，瓜條總是硬的，失水後才會變軟。所以軟黃瓜必定失鮮。但硬梆梆的的不一定都是新鮮。

涼拌黃瓜

食材

黃瓜、蒜、鹽、麻油、雞精

做法

1.黃瓜洗幹淨，對半剖開，用刀輕輕地拍一下；

2.黃瓜切菱形，然後加鹽腌制10分鐘；

3.蒜頭切沫，待用；

4.把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下；

5.拌好後就可以吃了，多吃吃黃瓜，對美容有好處；

搖滾沙拉

食材

黃瓜、櫻桃、番茄、紫甘藍等可以生吃的蔬菜、堅果（熟的）

做法

1.所有蔬菜浸洗幹淨，瀝幹水份，切碎放在有蓋的容器裡；

2.放一小勺生抽、鹽、雞精、半小勺白糖、多一點麻油；

3.蓋上蓋子，上下左右搖，把蔬菜和調味料搖均勻了裝盤，一把堅果用刀壓碎，撒在沙拉上即可；

涼拌豆芽黃瓜菜

食材

綠豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻

做法

1.胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用；

2.用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋幹水分備用；

3.把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。

雞蛋拌黃瓜

食材

黃瓜、土雞蛋、大蒜、香菜、老幹媽辣醬

做法

1.雞蛋液打散；

2.加點鹽和料酒攪勻；

3.入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼；

4.黃瓜洗淨，擦幹，用擀面杖拍扁；

5.然後手掰成小塊；

6.香菜切段；

7.大蒜拍扁後剁碎；

8.以上原料混合，添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老幹媽辣醬拌勻。

撈汁什錦

食材

苦苣、蟄頭、黃瓜、魔芋、金針菇、木耳、海帶絲、白洋蔥、指椒、

美極鮮醬油兩湯勺、生抽一湯勺、香醋兩湯勺、蘋果醋一湯勺、白糖兩湯勺、紅油一湯勺、蒜蓉一湯勺、麻油一茶勺、鹽、熟芝麻适量、純淨水少半碗

做法

1.所有菜類洗淨、瀝幹水；

2.洋蔥切絲，蟄頭片薄片，指椒切圈，黃瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金針菇、木耳用水焯過過涼；

3.将所有整理好的菜放在容器中，所有的撈汁料調勻放在菜上，拌勻即可。

沙蛤蜊肉拌黃瓜

材料：嫩黃瓜3根、大蒜、沙蛤蜊1斤、鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油。

做法

1.沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水，大火煮開；

2.取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用；

3.用擀面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊；把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎；

4.調入适量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油拌勻裝盤即可。

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