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老雞怎麼做爛得快

美食 更新时间:2025-01-09 19:29:34

老雞怎麼做爛得快?食醋老雞肉用猛火炖煮,肉質較硬而且不易炖爛,這時可以先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右,再進行料理,不僅可以縮短烹煮時間,肉質也會變得更鮮嫩,下面我們就來說一說關于老雞怎麼做爛得快?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

老雞怎麼做爛得快(老雞好吃做法)1

老雞怎麼做爛得快

食醋。老雞肉用猛火炖煮,肉質較硬而且不易炖爛,這時可以先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右,再進行料理,不僅可以縮短烹煮時間,肉質也會變得更鮮嫩。

啤酒。烹饪老雞肉時,可以适當加一些啤酒,不僅可以讓成品增香提味,啤酒中含有的酶也能使雞肉更加鮮嫩可口,味道純正。

蛋清+澱粉。腌制雞肉的時候,加入雞蛋清和澱粉,可以有效地鎖住水分,使烹饪出來的雞肉又嫩又滑。

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