我們都知道，吃荞麥對身體有好處。其實荞麥是非常好的五谷雜糧，在日常生活中，很多人特别喜歡吃荞麥米飯。那荞麥飯怎麼做好吃?今天，wed114結婚網小編為大家帶來荞麥飯的做法大全。

荞麥飯的做法大全

普通荞麥飯

材料：荞麥50克，大米100克，水。

做法：

1、先将荞麥略泡10來分鐘左右。

2、荞麥，大米入鍋，再按常規的放水量和時間煮飯即可。

小貼士：按荞麥米：大米=1：2的比例混合均勻。

俄羅斯黃油荞麥飯

材料：荞麥，水，黃油，牛奶，蜂蜜。

做法：

1、把荞麥和水煮成荞麥飯。

2、把煮好的飯盛到碗裡，挖一勺蜂蜜，切一點黃油，然後倒一點牛奶，拌勻即可。

小貼士：荞麥比較吃水，所以要比白米飯多放一點水。

荞麥雜糧飯

材料：大米1/3杯，糯米1/3杯，紅豆20克，黑米20克，燕麥米15克，荞麥15克，小米15克。

做法：

1、紅豆提前放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天瀝幹水，加熱水再浸泡一小時。

2、把黑米、燕麥米、荞麥、大米、糯米和小米洗幹淨。

3、全部材料倒入電飯煲，加入比平時煮飯多一點的水，選擇電飯煲“柴火飯”功能，啟動電飯煲。

4、程序結束後，再過10分鐘打開翻勻即可。

小貼士：

1、難煮的食材，需要提前浸泡。

2、雜糧的分量不宜過多，以免煮好太松散，口感不好。

荞麥紫薯炒飯

材料：荞麥180克，紫薯一根，玉米一根，胡蘿蔔一根，鹽适量。

做法：

1、把紫薯、胡蘿蔔切成丁。

2、荞麥放電飯煲裡煮熟備用。

3、水開後把玉米、紫薯和胡蘿蔔丁煮至将熟。

4、油鍋熱後放荞麥飯翻炒，再加入其他食材炒熟、炒香。

5、最後加鹽即可。#p#副标題#e#

荞麥米飯的營養價值

1、荞麥是一種含糖量低、高營養的食物，其本身的鉀、磷等礦物質含量高，也有預防骨質疏松、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效，是補鈣佳品。

2、荞麥的營養物質含量豐富，因此它對人體有極大的保健作用，對許多疾病有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力，續精神，利耳目，降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血，蝕惡心，荞麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙龈出血和胃病。

3、米飯的蛋白質對于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發烏黑亮麗等，但是如果飲食當中隻攝取蛋白質，反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效，隻能提供單純的燃料，當成身體基本運作的能量。

4、碳水化合物又可稱為醣類，消化最快最容易被人體吸收，可以供應活動能量的主要來源。而醣類在人體能夠充分的被燃燒，産生二氧化碳與水分，有趣的米飯(20張)不會産生其它的物質，所以，是人體所需的三大營養素最适當的能量。

荞麥的功效與作用

1、荞麥有防治高血壓、冠心病的作用。荞麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，荞麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護作用的因子。

2、荞麥有防治糖尿病的作用。經臨床觀察，發現糖尿病人食用荞麥後，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦荞麥即可控制病情。同時發現合高血脂症者，食用苦荞麥後，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。

3、荞麥中主要含有的鉻元素可促進胰島素在人體内發揮作用。荞麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌症的發展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強腸道蠕動，增加膽汁，促進機體排除廢物。荞麥中的大量纖維能刺激腸蠕動增加，加速糞便排洩，可以降低腸道内緻癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

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