小雞炖蘑菇的正宗做法-tft每日頭條

小雞炖蘑菇的正宗做法

美食更新时间:2024-06-28 15:04:39

　　1、食材：童子雞一隻、東北的榛蘑适量、糖适量、姜适量、蔥适量、蒜适量、紅辣椒适量、大料适量、茴香适量、花椒适量、醬油适量、料酒适量、鹽适量、食用油适量。

　　2、東北的榛蘑用适量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。

　　3、将小仔雞洗淨，剁成小塊。

　　4、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒炒出香味。

　　5、放入雞塊翻炒均勻。

　　6、炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。

　　7、加入醬油、糖、料酒，将顔色炒勻，

　　8、放入炖鍋中，加入适量開水，開鍋後再蓋蓋炖50分鐘左右。

　　9、中小火，蓋蓋炖至雞肉松軟即可。

　　10、倒入蘑菇，改中小火炖三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。

　　11、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。

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