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雞排肉制作方法

美食 更新时间:2024-12-08 11:23:37

  1、用料:雞胸肉一塊、雞蛋一個、面包糠150克、姜絲适量、玉米澱粉兩勺。

  2、雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然後在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。

  3、用刀背在雞肉片上反複敲打半分鐘,使雞肉松懈,體積增大約為原來的1.5-2倍大。

  4、加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。甯少不要多~少了的話之後還可以調味,雞蛋液可以讓肉片更嫩,焦嫩多汁。雞蛋液必須要盡量抓勻。

  5、再放入澱粉大約放2勺,玉米澱粉或者豌豆澱粉都可以。将肉片抓揉均勻後,腌制1個小時以上。

  6、腌好的肉片放在盛滿面包屑的盤子裡,将兩面都粘上面包糠。

  7、将雞胸肉片放入6成熱的油鍋中,大火炸至金黃即可。

  8、兩面金黃即可撈出控油。原味就很香了。要是再擠上一些番茄醬,簡直香掉牙。

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