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泡菜怎麼泡又脆又好吃

美食 更新时间:2024-09-12 10:20:23

  1、腌制泡菜用的容器一定要選擇密封性好、不透光的專用泡菜壇子,而且在将蔬菜放入泡菜壇子之前,要确保壇子裡沒有油漬和多餘的水分,這樣才能讓制成的泡菜不生花,且口感更加爽脆。

  2、泡菜水的制作非常重要,它是制作泡菜的靈魂,一般以兩年以上的老鹽水的為宜,如果沒有也可以以1:4的鹽水比例調配鹽水。

  3、腌制好的泡菜要放在陰涼避光的地方,不能暴曬,不然容易腐爛,并且暴曬後的泡菜口感也會變差。總的來說,掌握正确的泡菜制作方法,嚴格按照流程操作,制成的泡菜通常都會比較好吃。

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