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壽光扒谷的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-23 07:50:02

  1、配方:扒谷400g,粉條50g,青韭菜50g,蔥30g,姜30g,五花肉50g,鹽3g,味精2g,植物油500g,八角1粒。

  2、将扒谷切成小塊,蔥姜切末,韭菜切末,五花肉切丁。

  3、粉條用熱水泡10分鐘,(略帶硬心為宜)斬段備用。

  4、炒鍋加植物油燒熱,放八角略炸,加蔥姜末、五花肉丁炝鍋,出香味時添水,燒開後放鹽、扒谷,用小火煨制。

  5、至扒谷煨透時放粉條略炖,待粉條完全吸水後,加味精、韭菜末調勻即可。

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