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秋刀魚如何做魚幹

美食 更新时间:2024-12-15 08:45:31

  1、将秋刀魚洗淨去鱗剖腹後置大盆中,放入鹽,料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜,醬油後腌制6-10小時,取出,用一次性筷子将魚分開,固定,在魚嘴處挂鈎吊置于背陰通風處,

  2、關鍵,在秋刀魚魚體表面噴白酒(此絕招可驅蒼蠅,且久藏而不腐敗)北方1-2天即可,南方可檢視魚體變硬後收回,放置于冰箱中。食用時可視各地口味不同,蒸食,紅燒皆可,滋味妙不可言。

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