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雞蛋灌餅正宗的和面方法

美食 更新时间:2024-11-13 18:17:32

  1、用料:

  水120克、面粉200克、油少許、雞柳适量。

  2、做法:

  (1)成品。

  (2)将面粉水和成光滑的面團,靜置10分鐘。

  (3)均勻分成小塊,方中份量可做5-7個。喜歡大份就分少點,小份分多兩個。

  (4)将一小塊面團擀開,中間抹油,抹點就行,不用太多,記得邊緣不要抹,留點白邊。

  (5)像包包子一樣包起來,千萬不要收口。

  (6)包好之後手按壓一下,不用擔心,放心按就行,如果油抹的多了,就會跑出來。

  (7)擀開,成圓形,放心擀,别擔心,中間有油,烙時會鼓起來的。

  (8)放入電餅铛或者烙鍋中,鍋裡少抹些油。

  (9)兩面都烙一下,翻面。

  (10)看,筷子很容易挑起來。

  (11)往裡敲個雞蛋,拎着扭轉一下,翻過來,2分鐘就好了。

  (12)刷上喜歡的醬,配菜可随意放。

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