1、陳皮洗淨、老姜洗淨切片,老鴨洗淨,斬成大小适中的塊,放入沸水中焯燙去除血沫。
2、闆栗用刀在表殼劃一道口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈出剝去外殼。
3、将老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中,加入适量清水,大火煮開後轉小火炖煮2個小時。
4、最後放入闆栗繼續炖煮1個小時,喝時根據口味加鹽調味即可。
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