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純雞蛋餅如何做

美食 更新时间:2024-09-06 09:48:18

  1、準備食材:面粉150g,雞蛋2個,鹽适量,水約300ml,油20g,荵花适量

  2、做法:

  (1)把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓。

  (2)加荵花攪和至完全沒有面疙瘩,醒幾分鐘。

  (3)開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把面糊從中間倒下去,倒下去的面糊不規則向四周散開,證明面糊太稠了,在面糊裡再加水。

  (4)調稀後的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋面糊也很快流動。

  (5)看面糊表面變顔色及搖晃鍋時面糊已經不動了,就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。

  (6)翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。

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