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雞肝的做法大全家常

美食 更新时间:2024-06-30 00:32:22

  1、鹵雞肝

  買來的雞肝洗洗幹淨,泡在水裡面多換幾次水,洗幹淨血污;先找一鍋清水把雞肝焯一下,半熟或者全熟都無所謂;然後另外起鍋,放進去八角花椒香葉和适量的食鹽;放進去焯過水的雞肝;然後加進去兩大勺的醬油;最後開始煮,半個小時到一個小時,煮好了悶一會一直到自然冷卻就能上桌吃啦!

  2、雞肝蔬菜粥

  準備食材,蔬菜洗幹淨。雞肝是熟的,冷凍起來的,取出解凍。粳米淘洗幹淨,泡一會兒。胡蘿蔔切粒,雞肝切片,菠菜葉切碎。砂鍋内水開後,下入粳米,滴幾滴植物油。大火煮開轉小火,煮十來分鐘。粳米煮開後,下入雞肝和胡蘿蔔粒,小火煲至濃稠,期間攪拌米飯,防糊底。加入菠菜碎,關火焖一會就可以吃了。願意吃鹹口的,可以稍加鹽調味。

  3、鹽水雞肝

  雞肝入清水泡過,備蔥段,姜片香料,雞肝入涼水鍋中,放蔥段,姜片,白酒,燒開後轉中小火;制白鹵水:香料入鍋燒開後煮十分鐘;制白鹵水:放黃酒 鹽再次燒開後關火;雞肝小火煮7到8分鐘(邊煮邊去浮沫),撈出雞肝、放入白鹵水中,置冷處泡幾小時,食用時蘸醋蒜汁。

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