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如何做芋圓

美食 更新时间:2024-09-13 13:12:52

  1、材料:紫薯1個,木薯粉200克,紅豆2勺,牛奶50毫升,冰糖少量。

  2、紫薯洗淨去皮切成幾片,水燒開後,放在蒸鍋裡蒸15分鐘(不建議直接水煮,很容易碎掉),取出放碗裡涼卻一會後用保鮮袋捏碎。

  3、在捏碎的紫薯中加入木薯粉,對于新手,不知道一次加多少量的話,建議先跟紫薯泥一比一加入,後續根據情況再依次少量增加,依次加少量水,混合揉成面團,多揉一會,讓面團緊緻,口感筋道。

  4、見圖片揉好的粉團,分次搓成圓柱形,切成圖片形狀,直徑大概一厘米,撒上少量木薯粉,以防粘在一起。

  5、鍋裡加水,燒開,把切好的芋圓放進去,攪拌一下,蓋上蓋子,再次燒開後,大部分芋圓都已經飄浮上來了,加入少量涼水,蓋上蓋子再次燒開後,就可以盛出來了。

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