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如何做芋圓

美食更新时间:2024-11-20 00:43:58

　　1、材料：紫薯1個，木薯粉200克，紅豆2勺，牛奶50毫升，冰糖少量。

　　2、紫薯洗淨去皮切成幾片，水燒開後，放在蒸鍋裡蒸15分鐘（不建議直接水煮，很容易碎掉），取出放碗裡涼卻一會後用保鮮袋捏碎。

　　3、在捏碎的紫薯中加入木薯粉，對于新手，不知道一次加多少量的話，建議先跟紫薯泥一比一加入，後續根據情況再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面團，多揉一會，讓面團緊緻，口感筋道。

　　4、見圖片揉好的粉團，分次搓成圓柱形，切成圖片形狀，直徑大概一厘米，撒上少量木薯粉，以防粘在一起。

　　5、鍋裡加水，燒開，把切好的芋圓放進去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開後，大部分芋圓都已經飄浮上來了，加入少量涼水，蓋上蓋子再次燒開後，就可以盛出來了。

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