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南瓜戚風蛋糕卷教程

美食 更新时间:2024-12-29 11:38:58

  1、制作南瓜戚風蛋糕的食材:雞蛋 3個、南瓜泥50克、低筋面粉 50克、細砂糖40克、植物油25克,杏仁碎适量。

  2、南瓜去皮去籽,切成薄片,放入碗中。

  3、放入蒸鍋中,大火蒸軟。

  4、南瓜取出,完全放涼後用勺子碾成南瓜泥。

  5、加入3個蛋黃、玉米油、香草精,攪拌均勻。

  6、篩入低筋面粉和玉米澱粉。

  7、攪拌成順滑的面糊。(南瓜出水較多,根據出水的情況來定添不添加牛奶或清水。)

  8、蛋清打入無水無油的盆中,加入白醋。

  9、蛋白低速打至粗泡産生。

  10、放入三分之一的白砂糖,高速攪打。

  11、剩餘的白砂糖分兩次加入,打至硬性發泡。

  12、取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。

  13、翻拌均勻。

  14、南瓜糊倒入蛋清中。

  15、翻拌均勻。

  16、倒入杏仁碎。

  17、稍微翻拌一下,倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。

  18、預熱烤箱,上下火150度45分鐘。

  19、烤好以後拿出倒扣放涼。

  20、完全放涼後脫模。

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