井陉縣美食-tft每日頭條

井陉縣美食

美食更新时间:2024-08-28 09:14:23

　　井陉縣美食有大石橋缸爐燒餅、黃米年糕、包皮兒面、抿須兒、鹹食等。

　　1、黃米年糕：年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作和生活一年比一年高。吃年糕不僅讨個好彩頭，更要追求口味。每年過年的時候井陉的很多村民都會自己動手做好吃的黃米年糕，來預祝來年有個好彩頭。

　　2、大石橋缸爐燒餅：井陉河東村的缸爐燒餅别具特色，因為地處天長鎮大石橋，被稱大石橋缸爐燒餅。

　　3、包皮兒面：包皮兒面是井陉一種特色小吃，做法也與其他地方不同。做包皮兒面，先把白面和成團，擀成圓餅狀，然後山藥面也和成面團，再把山藥面包在白面裡，就像包包子那樣，用擀面杖壓平，最後切成面條。

　　4、抿須兒：抿須兒，又叫“抿蝌蚪”，是井陉當地古老的一種面食。做時将抿床架在開水鍋上，手持抿鋤将面塊用力往下推壓，抿面形如蝌蚪而得名。食時澆葷、素臊子皆可。

　　5、鹹食：鹹食同樣是井陉人在舊時候用于裹腹的美食之一，它的制作比較簡便，将面粉加冷水、放鹽，再加入一些時令蔬菜攪拌起來，用餅铛讓鹹食既要熟透又不至于發糊。攤鹹食的配菜品種很多，常見有蘿蔔、南瓜、西葫蘆等。

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