1、前頰肉150g、馄饨皮适量、生姜2片、小蔥2根、雞蛋半個帶蛋黃、雞腿骨頭4個、貓耳菜幾片、鹽适量。
2、澱粉2小勺、香油雞精适量。
3、雞肉剃光、出腿骨。
4、腿骨腰倆段、可炖出骨髓。
5、加水炖、用小漏勺撈去上面的浮沫。高湯慢慢炖煮準備馄饨餡。
6、剁碎的瘦肉、肉可用裡脊肉或前頰肉、寶寶吃或老年人吃比較嫩、姜、蔥、貓耳菜切碎。
7、加半個帶蛋黃的雞蛋、3克鹽、1克糖提鮮、澱粉小勺2勺。餡少隻能放半個雞蛋多了就稀了,留半個蛋白可加别的肉裡中午用。
8、把餡放皮上,吃多少包多少。
9、高湯用勺從上面輕輕挖幾勺另起鍋、以免有碎骨頭渣子,燒開下馄饨。
10、盆底放少許鹽和雞精。
11、煮好的馄饨倒入盆裡,滴倆滴香油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!