花卷正宗做法不用發面-tft每日頭條

花卷正宗做法不用發面

美食更新时间:2024-08-21 12:01:44

　　大家好，我是橘子姐，今天分享“花卷的新做法”蓬松喧軟，層次分明，超好吃

　　今天分享一個不用蒸的花卷，蓬松喧軟，層次分明，我家每隔一天就會做一鍋，每次孩子都能吃的很飽，說這個花卷太香太誘人了，不用炒菜，直接搭配一碗綠豆粥，營養美味又解暑，哈哈，您此時此刻是不是已經流口水了？那就一起來學着做，動手試試解解饞吧

　　1、碗中放2勺面粉，半勺花椒粉，黑胡椒粉半勺，十三香半勺，鹽半勺，适量油燒熱後澆在上面，攪拌均勻做成油酥，放涼備用

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(2)

　　2、盆中放500克的中筋面粉，加5克酵母，5克白糖，用280毫升的溫水和成一個稍軟一點的面團

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(3)

　　3、面團和好之後不需要醒發，直接揉至光滑，擀成一個大薄片，薄片的厚度大約在1厘米左右，油酥放涼之後淋在上面，想辦法塗抹均勻

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(4)

　　4、接着我們在上面撒上适量的蔥花，這樣既好看又能夠提味

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(5)

　　5、把它折疊着卷起來，再下9到10個均勻的劑子

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(6)

　　6、把劑子的中間切上一刀，底部留一層不要切斷，然後把劑子的中間往上站立起來

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(7)

　　7、電餅铛預熱一分鐘後關火，刷上适量的油，把花卷均勻的擺在裡面，蓋上蓋子，利用鍋裡的餘熱讓花卷快速的醒發起來，如果不急着做，也可以用常溫發酵

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(8)

　　8、等到花卷醒發到變胖，體積明顯的變大，開火先煎兩分鐘，煎至底部金黃時，倒上适量的水，蓋上蓋子轉中小火繼續煎

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(9)

　　9、煎至花卷熟透即可出鍋，這樣做出來的花卷底部是金黃酥脆的，上面是蓬松喧軟的，加上油酥和蔥花的香味，很香很好吃，美滴很哦

　　花卷正宗做法不用發面（花卷懶人新做法）(10)

　　食材清單：

　　（面團：面粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水280毫升）（油酥：面粉2勺，花椒粉半勺，黑胡椒粉半勺，十三香半勺，鹽半勺，油适量）

　　烹饪小貼士：

　　1、如果喜歡椒鹽的味道，可以在抹好油酥後，撒上一些椒鹽在上面，那樣口感另有一番風味哦

　　2、花卷在煎之前，一定要等到醒發到位再開火，這樣才能夠使花卷蓬松柔軟口感好

　　（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必将投訴到底）

　　我是橘子姐，喜歡分享懶人食譜教程，如果您喜歡我的食譜，那就關注我吧，每天都更新不一樣的美食食譜

　　1斤面粉，4.6兩水，農村媳婦30年的經驗，教你做好吃又好看的花卷

　　最近這個餅火了，連南方人都愛吃，5分鐘出鍋，連吃10天也不膩

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