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槍餅的做法和配方

美食更新时间:2024-11-28 11:54:30

　　1、面粉300克，白芝麻适量，酵母(幹)2克。

　　2、面團發至1.5～2倍大，用手蘸點面粉壓一下面團，面團不回縮就發好了，面團内部組織呈孔狀。

　　3、小蔥切花。

　　4、将發好面團移至案闆上，撒上幹面粉揉勻，用手搓成長條。

　　5、壓扁後用擀面杖擀成長條。

　　6、刷上一些油，均勻撒上鹽和蔥花。

　　7、卷成長條，再盤成圓盤狀。

　　8、用面杖擀成餅狀，厚度适當厚些。

　　9、芝麻平鋪在大些的圓盤中。

　　10、将面餅一面刷上糖水，再沾滿芝麻。

　　11、平底鍋入油，先烙有芝麻的一面，煎微黃後翻面烙制。

　　12、另一面也烙微黃後加入100ML水，蓋上鍋蓋中小火将水分焖幹。

　　13、再适量補點油，将兩面再煎金黃焦脆些即可，上桌切塊。

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