1、首先把帶魚或者是帶魚段,化好冰,去掉内髒和頭尾,然後用清水洗幹淨。
2、把姜切成薄片,把蔥也切成小薄片,然後準備15粒左右的花椒、合适的鹽和一小勺的料酒。
3、把帶魚段放到碗裡,加入花椒、料酒、食鹽、姜片和蔥片,用手抓均勻腌制20分鐘。
4、在腌制帶魚的過程中,用另外的碗加合适的水和面粉,攪拌成面糊。
5、鍋内加适量的油,燒熱,放兩個蔥葉,測試一下油溫,待油熱,一塊一塊的加入帶魚。每加入一個就攪動一次,避免粘連。
6、在炸制的過程中,要不停的反面,待炸制金黃色,撈出控油。
7、簡單又好吃的炸帶魚段完成了。
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