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清醉竹笙怎麼做

美食 更新时间:2025-02-12 17:59:21

  1、 幹竹笙50克,五花肉100克,雞油30克,雞殼1個,上湯400克,味精5克,精鹽、胡椒粉各适量。

  2、将竹笙用溫水泡發,洗淨去掉黑色的和雜質,再用清水漂洗幾次,最後用開水泡一下,撈起擠幹水分後,逐條砌齊,用刀切去頭尾(長的可切為兩段),放進炖盅,加入雞油、精鹽。

  3、把五花肉用刀片薄,雞殼輕輕打碎,用開水泡過洗淨,蓋在竹笙上面,加入上湯、味精,放進蒸籠炊30分鐘,取出後去掉上面蓋肉和雞殼,撒上胡椒粉即可。

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