粥是如今常見于兒童飲食中的食品,早上又或者是晚上吃粥的家庭也可以說是不計其數。粥不僅僅是美味可口更是有着許多的種類,材料不一樣粥的意義以及口感方面都有着很大的差别。
那麼,本期夏季飲食一起了解夏季喝什麼粥好。
皮蛋瘦肉粥:
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。
另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,采用了新鮮的肉片,而不是腌過的鹹瘦肉作配料。行内簡為稱“皮蛋瘦”,又稱為“有味粥”。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛。
苦瓜粥:
炎熱的三伏天,喝上一碗苦瓜粥,既清暑解毒,又清心明目,還有開胃健脾的作用。清暑滌熱,清心明目,解毒。适用于中暑,暑熱煩渴,癰腫瘡疖,熱毒痢疾等。苦瓜,又名癞瓜、錦荔子、癞葡萄,為葫蘆科植物苦瓜的果實,全國各地均有栽培,是藥食兩用的食療佳品。
陳腎菜幹粥:
此粥雖香卻不夠鮮味,可加入用鹽腌過兩晚的鹹瘦肉以增鮮;菜幹一定要洗淨,否則吃起來就滿口小沙子了;怕寒的人士可放入2片姜驅寒。
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