1、基圍蝦一斤,粉絲一抓,香菇5個,肉餡适量,姜絲适量,生抽适量,黃酒一勺,蚝油兩勺,胡椒适量,鹽适量,油适量。
2、将粉絲提前泡好。
3、剪去新鮮的基圍蝦的胡須,從背上用刀剝開。
4、這樣很容易的将蝦線挑出來。
5、将蝦全部處理好後, 再準備些肉餡,姜絲,開了花刀的蘑菇。
6、燒熱鍋,放入适量的油, 下入姜絲煸炒。
7、煸炒出香味後再加入肉餡煸炒。
8、翻炒變色後加入香菇一起翻炒。
9、翻炒幾下後加入處理好的鮮蝦,一起翻炒。
10、将泡好的粉絲墊在煲底。
11、将翻炒變色的鮮蝦放入煲中。
12、加入适量的生抽, 黃酒, 蚝油。
13、再加入适量的水,水量可以多一些。
14、蓋上蓋, 煲上五分鐘。
15、五分鐘後揭開蓋, 加入鹽和胡椒等調味料。
16、混合均勻後, 再将上面的鮮蝦和蘑菇擺放好。
17、上面點綴些苦菊即可。鮮蝦粉絲煲就完成了。
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