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涼拌鳳爪的方法

美食 更新时间:2024-07-09 03:50:05

  1、食材:雞爪、香芹、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各适量。

  2、雞爪洗淨剪掉指甲。

  3、鍋中放涼水,下入雞爪、蔥姜,中小火煮10分鐘左右撈出。

  4、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘,使其顔色鮮亮,口感更嫩。

  5、用流動水沖洗20-30分鐘,瀝水。

  6、香芹、胡蘿蔔、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。

  7、取一小碗,加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻,制成酸沙汁。

  8、将雞爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。

  9、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。

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