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怎麼做網紅拌面

美食更新时间:2024-11-14 11:56:52

　　1、食材：細面條1小把、蔥适量、海米适量、老抽适量、白糖适量、豬油适量

　　2、方法

　　（1）将蔥洗幹淨，然後抖幾下，将上面多餘的水分除去，還有水分的話用吸水紙吸去上面的水分，然後将小蔥切成3cm左右的長段狀，将鍋沖洗一下，開火将鍋中多餘的水分用火烤幹。

　　（2）在鍋中倒入較多的油，開火将油燒熱至八分熱，然後将切好的蔥段倒入，用較高的油溫将蔥段焗出蔥油來，用筷子對油中的蔥段進行輕輕的翻攪，直到将蔥段炸的焦黃即将發黑時關火，将鍋裡的蔥段撈出放一旁備用。

　　（3）将海米倒入焗過蔥油的油鍋中，進行煎炸，用筷子輕輕的翻拌，直到海米炸至金黃色時将海米撈出放盆中備用，然後油鍋中加入适量的豬油，老抽和白糖，用筷子不斷的翻拌，直到白糖融化熬制成糖焦即可放着備用。

　　（4）準備一口湯鍋，往裡面加入适量的水，開大火将清水煮沸，然後将自己要吃的面條适量加入沸水中，繼續煮，直到面條膨脹，水再次沸起時往鍋中加入少量的涼水，繼續煮，煮到再次沸騰即可将面條撈出。

　　（5）面條撈出後放入剛剛熬制的焦糖油鍋中，用筷子攪拌，使面條表面均勻的沾上醬汁，然後将剛剛炸過的蔥段，海米倒入，再往面上撒少許的黑芝麻，繼續用筷子攪拌，使得蔥段海米芝麻均勻的混入面條中即可出鍋食用。

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