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鮮棗怎麼做幹棗

美食 更新时间:2024-11-28 23:31:16

  1、挑選好棗:一定要選擇已經充分成熟,且棗心微紅、大小适中的棗;有蟲的不要;可以根據自己的愛好去選擇去不去核。然後用開水煮上幾分鐘,用工具馬上撈起放進冷水裡冷卻一下。(具體需要煮多長時間要看是什麼棗,一般五六分鐘為宜)

  2、自然晾曬:我國多采取自然晾曬方法,簡便易行,投資少。晾選擇平坦向陽無積水的地方,最好在地面上支起一個草台(或用幹草鋪在地上)。将棗均勻地攤開上,暴曬3~4天,暴曬過程中要經常翻動,晚上最好把茅草鋪在上面,不要受潮。暴曬後最好在晾曬幾天,這樣果皮會出現細線皺紋且有彈性,最後可将棗堆積起來,封嚴,每過幾天揭席通風3~4小時即可。

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