1、原料:白蘿蔔和胡蘿蔔各一個;姜兩三片,糖醋适量(比例約2:1,加兩三勺水,稍微稀釋一下); 鹽适量。
2、白蘿蔔切條,如果要當天吃,就切絲,粗細取決于個人喜好;
3、把切好的蘿蔔條/絲放一大盆裡,撒鹽,腌約二十分鐘,切的越細,腌的時間越短;期間要翻動幾次;
4、腌完用手攥一把蘿蔔絲/條,像擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來,擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裡,姜也一同放在瓶子裡,塞緊;
5、用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,煮開之後,趁熱 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡,糖醋汁要沒過蘿蔔條,晾涼之後蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了。
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