魚頭紅燒怎麼做好吃?海鲡魚(帶下巴) 1個(約500公克),牛蒡1/4條,香菇1朵,油麻菜花适量,姜片20公克,姜絲适量,水140cc,酒90cc,醬油60cc,味醂30cc,砂糖15公克,接下來我們就來聊聊關于魚頭紅燒怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
海鲡魚(帶下巴) 1個(約500公克),牛蒡1/4條,香菇1朵,油麻菜花适量,姜片20公克,姜絲适量,水140cc,酒90cc,醬油60cc,味醂30cc,砂糖15公克。
将海鲡魚适當切塊,在滾水中氽燙,撈起沖冷水,刮除魚鱗備用。
油麻菜花用水氽燙(水中加少許鹽),撈起泡冷水備用;牛蒡去皮切城5公分長段,在縱切成4等份,泡醋水備用;香菇洗淨去蒂頭,菇傘表面劃十字備用。
将煮汁煮開備用。
将煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤,放上油麻菜花、姜絲裝飾即可。
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