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炸雞蛋好吃的做法

美食更新时间:2024-11-26 01:31:37

　　1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）；

　　2、煮雞蛋的時候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁；

　　3、撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝去雞蛋殼；

　　4、雞蛋放入幹粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上幹粉；鍋中倒适量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火；

　　5、雞蛋表面炸脆，撈出瀝油；鍋中留少許有，倒入番茄丁；

　　6、放入1/2匙和1/2匙雞精；番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋；不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬；

　　7、加蔥花﹑姜末和蒜末進去；翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可。

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