1、食材:母雞肉200g、鹿鞭一條、枸杞子15g、肉苁蓉15g、料酒适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、鹽适量、姜适量。
2、先将鹿鞭用熱水發脹5-6小時,中途換兩次熱水以保持熱度。
3、然後順尿道對剖成兩塊,剖洗幹淨後用冷水漂30分鐘,母雞肉兩骨洗淨待用。
4、肉苁蓉洗淨,用酒浸泡,蒸2小時,取出漂洗幹淨,切片後用紗布包好,姜洗淨,拍松待用。
5、炖鍋内注入800毫升水,放入鹿鞭,燒沸撇去浮沫,放姜,料酒,母雞肉,花椒粉,武火燒沸後用文火炖煮2小時,取出鹿鞭切成2厘米的段,再加枸杞子,肉苁蓉用文火炖50分鐘即成。
6、食用時除去藥渣,加入鹽即可。
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