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老茄子怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-09-15 15:33:05

  1、準備材料:老茄子1根,豆角5條、豬肉泥100克,小紅椒3個,辣椒油1湯匙,蚝油1湯匙,生抽2湯匙,糖1茶匙,蔥2根,姜蒜适量,鹽适量。

  2、茄子去皮切成手指大小的長條,放入水中浸泡;

  3、小紅椒、蔥切小圈,姜切絲,大蒜拍扁剁碎;

  4、鍋内倒入适量油,放入茄子炸成金黃色即可撈出;

  5、鍋熱油,小火入蒜泥;

  6、倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒;

  7、調入白糖、生抽、蚝油、鹽、辣椒油,翻炒均勻 ;

  8、倒入炸好的茄條翻炒,讓茄條均勻裹上醬料;

  9、加入切好的小紅椒和姜絲倒入砂鍋中;

  10、焖至茄條軟爛,最後加入蔥花即可。

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