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如何做麻辣豬肚卷

美食更新时间:2024-11-24 15:50:13

　　1、半隻豬肚切，蒜子、青椒、紅椒切好。

　　2、大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘後撈出。

　　3、不要洗鍋。調制中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。

　　4、倒入豬肚，轉大火翻炒5分鐘。

　　5、至豬肚均勻上色。

　　6、倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鐘。

　　7、加入鹽、雞精、幹辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色。

　　8、關火，倒入切好的蔥段再炒1分鐘至炒出蔥香。

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