雞蛋到底怎麼煮?雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,下面我們就來說一說關于雞蛋到底怎麼煮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋,在人體内消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體内消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體内消化要3小時15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂并沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
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