炒豬肝用不用先焯水-tft每日頭條

炒豬肝用不用先焯水

美食更新时间:2024-06-27 22:34:10

豬肝是我們中國人非常喜歡的一種食材，實際上其營養價值也非常高，富含鐵等微量元素，但是其實在外國，豬肝這種食材都是丢掉不用的，所以說外國人對于中國人吃豬肝也是表示很不理解，但是美食是不需要多說的，試了就知道，據說有外國人因為在中國吃豬肝而迷上了豬肝哦！

炒豬肝用不用先焯水（到底要不要焯水）1

不過，豬肝畢竟是内髒食材，所以高血壓等人群是不能吃的哦。其實對于喜歡吃豬肝的人來說，豬肝就是簡單的清炒就很好吃，因為豬肝本身是比較嫩的，不能接受高壓或者水煮，并且簡單的清炒還能保留豬肝原有的味道，吃起來更加有口感，大家覺得呢？

炒豬肝用不用先焯水（到底要不要焯水）2

炒豬肝時，到底要不要焯水？大廚：做錯這一步，豬肝又老又柴

很多人往往覺得豬肝是一種内髒食材，自然而然就覺得比較髒，應該和豬肚之類的食材一樣進行焯水，實際上，豬肚和豬肝的材質并不相同，大家從口感就可以看出，豬肚是那種很有韌性的食材，并且還是消化系統中的部位，反而需要更多的處理，而豬肝本身就嫩，如果經過焯水的話就會變得又老又柴，所以大廚才說做錯這一步，豬肝又老又柴。下面小編來給大家分享大廚的具體做法。

炒豬肝用不用先焯水（到底要不要焯水）3

【清炒豬肝】

準備食材：豬肝、青紅辣椒、蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、生粉、生抽

具體做法：

第一步，處理豬肝。首先應當将豬肝清洗幹淨，可以用冷水浸泡一小會，能夠更好地去除血水。然後将豬肝切成合适的片，放入碗中加料酒、鹽、生姜、生粉抓勻，腌制大概10分鐘即可。

炒豬肝用不用先焯水（到底要不要焯水）4

第二步，準備材料。将青紅椒洗幹淨切成絲，大蒜切末，姜切絲，蔥切成小段。豬肝腌制好之後，取出放入容器中，重新清洗，洗去帶腥味的調料水，之後濾幹備用。

炒豬肝用不用先焯水（到底要不要焯水）5

第三步，炒豬肝。準備炒鍋，先放入适量油燒熱，之後放入蔥姜蒜，放入青紅椒，加少許鹽翻炒，之後放入豬肝，開大火快速翻炒，加适量生抽、料酒翻炒入味，之後放入一點剩餘的蔥花即可出鍋。

炒豬肝用不用先焯水（到底要不要焯水）6

這就是小編今天給大家分享的美食，你學會了嗎？如果小編的分享對你有幫助的話，希望你能點贊，收藏加分享，要你你對此有什麼不同的想法，可以在下方的留言闆上面說出來，大家一起讨論。

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